Зимний гастрономический ужин во французском стиле

 Забронировать

 

Погрузитесь в атмосферу гала-ужина с именитым французским шеф-поваром Фредериком Жоно, который прошёл в отеле 7 декабря 2024 года! Мы в точности повторим для Вас праздничную сервировку и гастрономический сет из пяти блюд.

Посмотреть видео

   В основе сета – страстная любовь шефа к овощам и фруктам – самым естественным компаньонам нашего ежедневного стола.  По задумке маэстро, мы движемся от амюз-буша к десерту по возрастающей шкале вкусовых впечатлений.

• Тарталетка из тонкого хрустящего теста с белыми грибами в карамельной глазури с ноткой фундука, муссом из тыквы сорта потимарон и пеной из молока, настоянного на сене.
• Морской гребешок и улитки с соломкой из груши, необычный топинамбур конфи на подушке из картофельного пюре с хреном и соус из экстракта зелёных трав на белом вине.
• Филе миньон с муссом из фуа-гра натюр и авторским соусом из сотерна. Они сопровождаются пюре из цветной капусты с пудрой из кешью и пивными дрожжами, а также хрустящей брюссельской капустой и виноградом.
• Эспума из козьего сыра с обжаренными дольками яблока, грецким орехом и с капельками кампотского перца.
• Компотеˊ из груши с трюфелем в ганаше из белого шоколада и клементина с ноткой портвейна, конфи из долек и кожуры клементина, медового печенья тюиль со слайсом трюфеля.

Шеф-повар Эдуард Пшелуцкий ресторана «Кронон» в точности приготовит блюда вечера, а мы повторим всю сервировку.  Вас также ожидают приятные сюрпризы. 

Стоимость сета - 270BYN, при желании можно заказать ужин в сопровождении премиальных напитков, в таком случае стоимость сета - 370 BYN.  Сет подаётся до 14 января. Бронирование сета – за два дня до даты посещения ресторана по телефону +375 29 866 98 42.

Зимний гастрономический ужин во французском стиле прошёл в преддверии новогодних и рождественских каникул в рамках культурно-гастрономической акции «Зимние каникулы во французском стиле».

Ужин был реализован совместно с командой Кронон Парк Отеля во главе с шеф-поваром ресторана «Кронон» Эдуардом Пшелуцким и состоялся при поддержке Посольства Франции, импортёра премиальных напитков «Ноякс Групп», сети магазинов косметики и парфюмерии «Кравт» и консалтинговой компании France Group. 

Специальным гостем вечера стала отельер, руководитель бутик-отеля Hôtel & SPA du Castellet ***** (Прованс, Франция) – Селин Риссо.
Шеф Жоно широко известен как гуру растительной кухни, наставник, участник популярных тв-шоу, амбассадор авторитетного гастрономического фестиваля Les Étoiles de Mougins («Звезды Мужена»), обладатель титула «Истинный мастер своего дела» (Meilleur ouvrier de France Primeur) 2011 года с правом ношения флага на кителе, кавалер ордена «За заслуги» Французской Республики.

 

Атмосфера вечера была по-настоящему праздничной: украшенная елка и хвойно-цветочные композиции в лобби-баре, сервировка столов, живая музыка от квартета IGNIS, небольшие сувениры, которые гостям было предложено забрать на память – фарфоровые фигурки овощей и фруктов ручной работы от белорусских мастеров как оммаж теме растительной кухни.

Заключительным аккордом вечера стал эксклюзивный дижестив, который был представлен гостям в зале "Веранда". Арт-группа Кронон Парк Отеля создала роскошную композицию, отражающую концепцию и состав напитка.